时间:2024-04-02 04:38:59来源:网络整理编辑:佚星人阅读
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今日答题:
以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素
选项:A、蒸;B、用水煮
正确答案:
蒸
解析:保持紫薯中的花青素的储藏方法大致有两种,即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在紫薯入窖后,烧火升温到35至38摄氏度,并保持2至3天,将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。
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